BLOG ブログ

今が旬の長崎産 天然 真はた!

お知らせ

こんにちは、うおまんGEMS新橋店です。

皆さま、花粉症は大丈夫でしょうか?

今年の花粉は例年より強力なんてことも聞こえてきますが、

そんなつらい季節に負けず、うおまんは元気に営業しております。

本日紹介するのは、長崎産 天然 真はた。

皆さま、真はたというお魚はご存知でしょうか。

とれたてはもちろん歯ごたえがあってとても美味しいんですが、

「真はたは寝かせろ」とい言葉があるそうです。

どういう訳かというと、2~3日熟成させるとさらに旨味が増すんです。

食べた瞬間に口の中にまとわりつく旨味が楽しめる、

とっても希少で高価な魚なんですね。

今回は長崎から天然物を仕入れました。

真はたのお造りを口にすると、

トロッとまとわりつき、口触りが本当に美味。

お醤油と一緒に煎酒でもお召し上がりいただけます。

煎酒は酒に煎米、梅干し、鰹節を入れ煮詰めたもの。

あっさりとした味で上品な魚料理を楽しめますよ。

そして、そんな真はたによく合うのは青森 八戸酒造のお酒、

陸奥八仙 特別純米です。

こちらは最近お店に入荷した美味しいお酒。

味はフレッシュだけど濃厚で、フルーティーで華やかな香りが楽しめます。

その他、珍しい春のお魚や山菜などのお野菜も続々入荷しています。

食材がもっとも美味しい春、最高の味覚をうおまんでお楽しみください。

次回は、鹿児島産 天然 浜鯛をご紹介いたします。

乞うご期待!